Une fois par mois, le restaurant de Prélude à Rennes organise un repas à thème. Le menu est imaginé et concocté par un ou plusieurs salarié·es en insertion. Alors que le restaurant est habituellement servi sous forme de buffet, lors du repas à thème, les plats sont servis à table ce qui rend l’expérience encore plus exceptionnelle.
Le dernier repas à thème « Cuisines du monde » a fait voyager les convives du restaurant le 9 juillet dernier.
Les clients étaient une nouvelle fois au rendez-vous pour partager ce moment gourmand et convivial, en dégustant les plats préparés avec soin par les salarié·es du restaurant.
Au menu de cette belle escale culinaire :
- Kabuli Palaw, un plat traditionnel afghan riche en saveurs et en couleurs dont vous retrouverez la recette en bas de l’actualité
- Mhalabia, un délicieux dessert d’inspiration marocaine
- Puff Puff, une gourmandise nigérienne appréciée pour sa douceur et son moelleux
Nous remercions chaleureusement toutes les personnes présentes pour leur fidélité et leur enthousiasme, ainsi que l’équipe du restaurant Prélude pour son engagement et son savoir-faire.
📸 Découvrez quelques souvenirs de cette journée en images !
La recette du Kabuli Palaw, plat traditionnel afghan
Ingrédients pour 6 personnes :
- 480 g de riz Basmati (qualité supérieure)
- bouillon aromatique
- 720 g de sauté de poulet
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 150 g d’oignons
- 100 g de raisins secs (à faire tremper au préalable)
- 80 g d’amandes concassées
- 300 g de carottes
Préparation :
1. Préparez la viande
Faites revenir les morceaux de poulet avec des oignons émincés et les graines de cumin jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite de l’eau à hauteur et laissez mijoter jusqu’à ce que la viande soit tendre. Conservez le bouillon pour la cuisson du riz.
2. Faites cuire le riz
Après avoir fait tremper le riz basmati dans de l’eau quelques minutes, le cuire en mouillant 1.5 fois le volume avec le bouillon aromatique issu de la cuisson du poulet.
3. Préparez la garniture
Dans une poêle, faites revenir les carottes râpées, les raisins secs et les amandes dans du ghee (beurre clarifié) ou de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
4. Mélangez tout
Disposez en couches le riz, la viande et la garniture dans une marmite avec couvercle.
5. Finalisez la cuisson
Laissez cuire à feu doux à couvert pendant 1 heure pour permettre aux saveurs de se marier parfaitement.
Bon appétit
